薄力粉と強力粉は一緒にしてふるっておく。マーガリンは室温に戻す。砂糖、脱脂粉乳、塩は一緒にして混ぜておく。

ボウルにマーガリンを入れポイッパーでクリーム状にする。予め混ぜておいた砂糖、脱脂粉乳、塩を加えよく混ぜる。

溶き卵を少しづつ加えながらしっかり混ぜていく。３～４回に分けて混ぜるといいです。

重曹を水に溶かして加え、よく混ぜる。最後に小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなり生地がまとまってきたら、ひとつにまとめてラップに取り出す。

写真のように棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。その間にピーナツを粗く刻んでおく。

休ませた生地を10gくらいずつカットする。カットしたら、手順８写真のように手で整えて…

ラップで挟み、麺棒で５～６㎝に伸ばす。

刻みピーナツをたっぷりのせて、再びラップで挟み…

麺棒でごろごろ伸ばす。ピーナツの厚みがあるので、適当にやっても程よい厚さに伸ばせますよ。

そっとラップを外して天板に並べます。成型中にオーブンを200℃に予熱しておき、焼成は１８０～２００℃で１２分程。

芯が白いのは焼きが不十分。焼が足らなければ２～３分追加して。しっかり火が通っている方が口溶けが良く美味しいお煎餅に♪

黒胡麻も香ばしくておいしいよ♪ピーナツよりも薄く伸ばしたので、焼成は１０分にしました。