保存できちゃう！魅惑の絶品たらこパスタ
ほっとけーき☆ @cook_40050583
バターとめんたいこだけでめちゃウマ！！！たくさん作って冷凍保存もできます★旦那はいつもこの倍食べれる、と絶賛です＾＾
このレシピの生い立ち
無性にたらこパスタが食べたくなり、学生の頃よく食べていたお店のたらこパスタを再現してみました。お店の人が教えてくれたのを家庭用に作りやすく少量化＆簡略化しました＾＾ｖ
保存できちゃう！魅惑の絶品たらこパスタ
バターとめんたいこだけでめちゃウマ！！！たくさん作って冷凍保存もできます★旦那はいつもこの倍食べれる、と絶賛です＾＾
このレシピの生い立ち
無性にたらこパスタが食べたくなり、学生の頃よく食べていたお店のたらこパスタを再現してみました。お店の人が教えてくれたのを家庭用に作りやすく少量化＆簡略化しました＾＾ｖ
作り方
- 1
バターは常温に戻して柔らかくしておく。
-
- 2
めんたいこをこそげながら皮から中の卵をきれいにとる。
-
- 3
にんにくをみじん切りにして①と②とよく混ぜる。保存する場合はこの時点で冷凍保存します。
-
- 4
お湯を沸かし、０．９％の塩を溶かしてパスタを茹で始める。
- 5
麺をゆでている間にソースの準備。
- 6
フライパンに③とお湯を入れ、軽く混ぜてゆるくし、麺と絡めやすくしておく。
- 7
表記時間よりも３０秒早く上げ、⑥の中に入れたら強火にかけながら１０秒程麺とソースを手早く絡ませる。
- 8
※保存したソースは前日から冷蔵庫で自然解凍してから使ってください。
コツ・ポイント
工程⑦で、もたもたしてるとたらこに火が通り過ぎてぷちぷちとして食感が悪くなります。手早く「じゃっ！じゃっ！」て感じで。
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emily38
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