はちみつローストチキン
気ままな釣りおじさん @cook_40160783
クリスマスの時に作ると少しリッチな気分になるローストチキン！
２度焼きで中はふっくらとジューシー、外はカリッとこんがりに
このレシピの生い立ち
買うとお高いローストチキンを自分好みの味で安価に作りたいと思って作りました。
はちみつローストチキン
クリスマスの時に作ると少しリッチな気分になるローストチキン！
２度焼きで中はふっくらとジューシー、外はカリッとこんがりに
このレシピの生い立ち
買うとお高いローストチキンを自分好みの味で安価に作りたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、にんにくはすりおろしておく
- 2
☆の材料（醤油、日本酒、本みりん）を混ぜて１のすりおろした生姜、にんにくを入れる
- 3
２で作った液に骨付き鶏肉を３時間程漬け込む（漬け込んだ液はすてないでね）
- 4
スチームオーブンを水蒸気量１００％、温度を１４０℃にセットして約１０分間蒸し焼きにする
- 5
３で取り置いた漬け込み液に４で出た肉汁、はちみつを入れて少しなじむまで煮込む
- 6
スチームオーブンを水蒸気量４０％に下げて、温度を２３０℃に上げ、約５分間焼く
- 7
６の焼き時間内に５で作った液を刷毛で何回かにわけて塗りこむ
- 8
外側がカリッとこんがり焼けたら完成です
コツ・ポイント
２度目の２３０℃の焼き時間は皮目がこんがりと焼けた段階で終わりにしましょう。長い時間焼くと、折角蒸し焼きにしたジューシーさが失なわれます。
また、照りを出すために２度目の焼き時間内で数回に分けてタレを塗りましょう
つくれぽ
【館山たまご工房 こっこくっく】という菓子製造会社を営んでいました、きままな釣りおじさんです。プリン、カード、ケーキなど、美味しいたまごを使った菓子を製造・販売していましたが、現在は国立大学の研究施設で研究補助をしています。お菓子や料理が好きなことは変わらず。たまに行く釣りの釣果や、地元の新鮮食材で安価かつ美味しく料理を作るのも大好き。季節に応じて、皆さまへご紹介できればと思います。
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