ささみは薄膜と筋をとる。1本を斜めに切って2本にする。塩胡椒をする。レモンは輪切り。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ささみに片栗粉を薄くまぶしながら入れる。

両面軽く焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンに残った油を捨てて、☆の材料を入れて煮立てる。

ささみを戻し入れてレモンも投入。弱めの中火で5分程。汁にとろみがついて酸味が回ったら火を止めて器に〜で終了。