絶品☆クリームチーズシフォン
まろんラブ @cook_40044853
メレンゲの泡が消えやすいので少しコツが必要なクリチシフォン！クリチたっぷりでも失敗しないレシピができました☆
このレシピの生い立ち
簡単だけど奥が深いシフォンケーキ！クリームチーズを入れると泡が消えやすく失敗が多いので、試行錯誤してクリチたっぷりでも成功するポイントを詰め込んだレシピを作ってみました☆
絶品☆クリームチーズシフォン
メレンゲの泡が消えやすいので少しコツが必要なクリチシフォン！クリチたっぷりでも失敗しないレシピができました☆
このレシピの生い立ち
簡単だけど奥が深いシフォンケーキ！クリームチーズを入れると泡が消えやすく失敗が多いので、試行錯誤してクリチたっぷりでも成功するポイントを詰め込んだレシピを作ってみました☆
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- 1
クリームチーズと牛乳を湯煎にかけ混ぜ合わせ裏込して滑らかにする。
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- 2
卵黄に空気を含ませるようにしっかりと泡立てる。（かなり白っぽくなるまっで時間をかけて）
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- 3
２に１を加え混ぜ合わせる。
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- 4
サラダ油を加え混ぜ合わせる。
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- 5
薄力粉を加えさっくりと混ぜあわせる。
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- 6
卵白を氷水にあてながら泡立て上白糖を２回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。（消えやすいのでしっかり）
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- 7
５に６を２回に分けてサックリと手早く混ぜ合わせ、レモンの皮も加える。（泡が消えやすいのでとにかく手早く）
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- 8
シフォン型に生地を少し高いところから流し入れ、菜箸で２回ほど混ぜ大きな穴が開くのを防ぐ。
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- 9
１８０度のオーブンで４０分焼き、逆さにして冷ます。
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- 10
シフォンナイフで周囲と底を外す。
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- 11
しっとり！スフレチーズとシフォンケーキのいいとこどり？
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コツ・ポイント
クリームチーズが入ることで泡が消えやすくなるので、メレンゲはしっかり！混ぜるときは手早く！オーブンの予熱は完璧に！これらに注意してぜひクリチ香るシフォンケーキを堪能して頂ければ嬉しいです♪
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