ポテトのケーキ仕立て
カウサレジェーナというペルーのポテトサラダになります。
このレシピの生い立ち
ようはポテトサラダです
見た目を楽しむ料理ですので、恋人やお客さんが来る時に出すと受けが良いかと。
型は100均で買ったお菓子の型抜きを２つ積み重ねて使用しました。高さ４センチ、直径7.5センチで少し材料が残りましたので参考までに。
ポテトのケーキ仕立て
カウサレジェーナというペルーのポテトサラダになります。
このレシピの生い立ち
ようはポテトサラダです
見た目を楽しむ料理ですので、恋人やお客さんが来る時に出すと受けが良いかと。
型は100均で買ったお菓子の型抜きを２つ積み重ねて使用しました。高さ４センチ、直径7.5センチで少し材料が残りましたので参考までに。
作り方
- 1
ジャガイモを水で洗い、皮ごとラップで包んで、電子レンジ600ｗで８分加熱して皮を剥きマッシュポテトを作る。
- 2
ボールにジャガイモ、アヒアマリーヨ、レモン汁小1、オリーブ油大匙1、ニンニクすりおろしを入れて、よく混ぜて塩で味を調える
-
- 3
茹でたささみをフォークでほぐして、マヨネーズ小さじ2、マスタード小さじ1/2、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、塩コショウをする
-
- 4
型の内側にサラダ油を塗って、工程2のマッシュポテトを1/4ほど詰めて、上にアボカドを乗せる。
-
- 5
アボカドの上に工程3の材料を乗せて、一番上にマッシュポテトを乗せて、形を整えてから、お皿の上で型を抜き冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
上にかけるソースは、マヨネーズ小さじ1、生クリーム小さじ1、ヨーグルト小さじ1、レモン汁小さじ1/4、塩少々を混ぜる。
-
- 7
ソースをかけて、オリーブ、卵、イタリアンパセリで飾り付けたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
型の大きさによって材料が余ってしまいますので、完成写真のように小さいグラスに盛って出してもお洒落ですよ。
アヒアマリーヨは南米の食品を扱う店や、ネットなどで購入できます。
開封後はカビやすいのでジップロックに入れて冷凍庫に保管すると良いです
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