アラブの魚のスープ ショルバ♪
うっきー太郎 @cook_40037632
チュニジアの一般的なスープと言えばコレ。
白身魚とレモンの酸味、スパイスが最高！
このレシピの生い立ち
チュニスにいたときに必ずと言っていいほど頼んでたスープ。
美味しくって病み付きになりますよ～
アラブの魚のスープ ショルバ♪
チュニジアの一般的なスープと言えばコレ。
白身魚とレモンの酸味、スパイスが最高！
このレシピの生い立ち
チュニスにいたときに必ずと言っていいほど頼んでたスープ。
美味しくって病み付きになりますよ～
アプリでひらく作り方
- 1
押麦は20分～30分間水（分量外）につけておいてください。白身魚は一口大に切っておきます。今回は鱈を使用しました。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくセロリ玉ねぎを炒め、香りが出てくるまでじっくり炒めます。
-
- 3
ホールトマトを潰しながら入れ炒めます。
-
- 4
全部が馴染んだら☆をいれ、更に炒めます。
-
- 5
白身魚を入れます。
-
- 6
■を入れます。沸騰してきたら水切りした押し麦をいれ15分位たまにアク取りをしながら煮ます。
-
- 7
白身魚は崩れても構いません。ハリッサを入れよく溶かします。
-
- 8
味見をし、辛さと塩・胡椒で調整します。ポッカレモンを入れ、器に盛ったら完成です！
-
- 9
ハリッサがない場合は豆板醤か手作りで！コレが無いと味が決まりませんので必ず入れてね！！
レシピID：18429283 - 10
スープが余ったらチュニジアのパン粥ラブラビにして食べてみてね！
レシピID：18368706 - 11
硬くなったバゲットにつけながら食べると美味しいですよ♪
コツ・ポイント
チュニジアのショルバは白身魚が入ってて、他のアラブ諸国のショルパ（スープ）のように豆が入ってません。（バとパの違いか？）本場では丸ごとの大麦で作るのですが、日本では中々手に入らないので、簡単に手に入る押麦で代用してみました。
つくれぽ
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