卵は茹でて殻を剥きます。

大根は皮を剥いて乱切りにします。

鍋に大根とかぶるくらいの水・米粒を入れ中火にかけ、大根が透き通る色になるまで下茹でします。

③をザルに上げ水をかけて米粒を除き大根を取り出します。

フライパンにサラダ油をひき大根を中火で軽く炒めます。

水２５０ｃｃを含めた合わせ調味料●と
茹で卵を加えフタをし中弱火で時々混ぜながらコトコト煮ます。

煮汁が少し残るくらいで火を止め玉子を取り出し半分にカット。

器に盛って出来上がりです。