芋納豆-レシピのメイン写真

芋納豆

ｘｘyuzumikanｘｘ @cook_40043150

ちょっと沸かせてほったからし(*´∪`*)忘れたころに甘~い芋納豆が出来てます♪
このレシピの生い立ち
甘い芋納豆が大好きだけど買うと結構なお値段。
沢山さつま芋をもらったので作ってみました。

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材料

さつま芋300ｇ分

さつま芋1本 300ｇ
グラニュー糖 300ｇ
水 300cc

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作り方

1
さつま芋を皮付きのまま良く洗い7~8㍉程度に切る。
かために下ゆでする。
2
鍋に水とグラニュー糖を入れ沸いたらさつま芋をそっといれひと煮立ちしたら火を止めて一晩寝かす。
3

一晩寝かした2を弱火で再度ひと煮立ちして一晩放置。
これをもう一回繰り返す。
4

3回沸かして寝かしたら、そ~っとさつま芋を蜜切りをする。（かなり蜜を吸っているので一晩以上じっくり蜜切りする。）
5

130℃のオーブンで２５分加熱。冷めるまで庫内で放置。
6
優しくグラニュー糖をまぶして網の上でじっくり乾燥させたら出来上がり。

コツ・ポイント

重さの違うさつま芋も同量の水＆グラニュー糖で作れます。

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ｘｘyuzumikanｘｘ @cook_40043150

2012/03/07 10:13に公開

娘2人(まだまだ野ザルちゃん街道まっしぐら)と毎日ドタバタなんとか生きてますwまったりな時間はないけど…毎日美味しいご飯を食べさせたい！出来れば…エンゲル係数は抑えて…をモットーにw

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