野菜をみじん切りにする。ツナは汁を捨てて置く。

フライパンに油を敷いてよく熱し、卵をほぐしたものを入れ、火が通ったら器に出して置く。スクランブルにしなくても大丈夫。

フライパンに油少々入れて熱し、醤油に漬けたニンニクを潰したのを入れて香りを出す。

3にバターを入れて野菜を炒め、しんなりしたらツナを入れ、醤油を鍋肌にそわして入れ、水分を飛ばすように炒める。

火を止めて、そこにさっきの卵と温かいご飯を入れよく混ぜる。塩胡椒で味を整える。

最後に火を強めにしてさっと炒めたら出来上がり。