沸騰したら上がってきた灰汁の塊をお玉でとり火を止めて蓋をし手で触れるくらいまでこのまま放置し冷ます。

もやしはひげを取り(省略化)、ラップをしレンジで3分～4分様子を見て加熱。(我が家は600wで4分)

ボウルに●を混ぜ合わせ、千切りにしたきゅうり、水気をきったもやし、適当な太さに割いた鶏肉を入れて和える。

味を見て、薄いようならポン酢を足して完成♪

夏なので頂き物のトマトをたくさん添えて鯵の干物と共に。