ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄは切れ込みを入れ、お湯に数分つけて皮をむく。パスタを茹でるお湯でやるとトマトの旨味も茹で汁に残る。

ズッキーニは飾り用と煮込み用にわける。今回は輪切りと半分にきったもの。ナスも煮込み用のズッキーニと形を合わせておく。

スパムは食べやすい大きさで短冊切りにする。全部使用しても良いし、半分でも良い。お好みで量を決めてください。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れ熱したらズッキーニをいれ素揚げしていく。このオイルは使いまわしするので多めでよい。

ズッキーニの片側に塩をまんべんなくサッとふり、少しこんがり焼きめがついたらよけておく。

5で残ったオリーブ・オイルの中に煮込み用のズッキーニとナスを炒めていく。煮込んだときに染み込みやすくするため先に。

6をボールにうつしたあと、フライパンを強火にしてスパムを炒めていく。途中弱火にして焦がさずに旨味をだす感じに。

スパムも一旦とりだして、オリーブ・オイルを足す。この時、スパムの油分はふかないでそのままで。刻みニンニクを弱火で炒める

8のニンニクがいい具合に香りだしたら全ての具材をいれ混ぜ炒めする。全体的に塩をふりまんべんなく混ぜる。

9の中にトマト缶とﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄ。ココでローリエ投入。全体をなじませ塩を適量いれていく。味見しながら調整する。

パスタ1.4mm、袋の記載対して-1分に。沸いたお湯に粗塩をいれ程よい塩気程度に。小さじ2くらい？！味見は必須！

パスタ茹で上がったらザルに取りオリーブ・オイルをかけ絡みをなくす。

10のソースの中に(あれば)チーズを入れ混ぜ合わせる。12を入れ混ぜ合わせる。お皿に盛りズッキーニを飾れば完成です♡