スタータースパイスA
クミンシード
マスタードシード
フェネグリーク
赤唐辛子

カルダモンパウダー。。。切れてたので、作るよ。ホールのカルダモンをゴリゴリ潰します。

こんな感じ。その際、皮は除きますが、口で軽く吹くと皮だけ飛びます。

スパイスB
ターメリック
コリアンダー
カルダモン（苦労しました。）
ガラムマサラ

ひよこ豆は水につけて柔らかくする。
およそ2時間くらい。

軽く指でつぶせる位まで煮る。※水は分量外。

玉ねぎは細かく、くし切りにする。

油を熱してスパイスAを香りが出るまで炒める。

マスタードシードがパチパチはじけて、フェネグリークに焦げ目が付いたら玉ねぎを投入する。

玉ねぎからでる蒸気が減って、キツネ色になるまで炒める。

スパイスB投入。炒めながら具と絡める。※焦がさないように。

下茹でしたひよこ豆と合わせる。
最後に塩を入れて味を整えて
仕上げる。

盛り付けて完成。