キャベツは太めの千切り、にんじんは千切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
卵は溶いておく。

フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れ弱火で熱し、香りがたったらキャベツ・にんじんを入れ強火で炒める。

少ししんなりしてきたらもやしを加え混ぜ、端に寄せ、あいた所に卵を流し入れて、少し固まってきたら全体を混ぜ合わせる。

◎の調味料を加え、味を調える。