レンコンの皮をむき、すりおろす。絹ごし豆腐は、しっかり水切りしておく。

おろしレンコンと豆腐、片栗粉、葱（あれば）を手でこねるようにまぜてひとまとめにする。

フライパンに油（分量外）を熱し中火にし、（２）をスプーンでポトポト落として焼く。

周りが半透明になって固まりだしたらひっくり返し時！返しながら焼き目をつけて取り出す。

火をとめ、☆の調味料を先ほど使っていたフライパンに入れて、余熱でグツグツさせたらたれが完成！上にかけてどうぞ。