Gudeg & Sambel Krecek khas Jogja

Name: Gudeg & Sambel Krecek khas Jogja
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Nangka Muda; 8 butir telur; 250 ml santan kental; 250 ml air; 10 lembar daun salam; 2 ruas, lengkuas, geprek; 1 lbr sereh, geprek; 200 gr Gula merah, sisir; 1 sdm garam; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 5 butir kemiri sangrai; sambal krecek :; 100 gr kerupuk kulit/krecek; 50 gr kacang tolo (saya skip); 3 lbr daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang sereh, geprek; 100 ml santan; 100 ml air; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; 10-15 rawit merah, utuh; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 10 buah cabe merah; 5 butir kemiri sangrai

mel's kitchen @melany_4081124

Jakarta

Gudeg & Sambel Krecek khas Jogja

mel's kitchen @melany_4081124

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

6 porsi

500 grNangka Muda
8 butirtelur
250 mlsantan kental
250 mlair
10 lembardaun salam
2ruas, lengkuas, geprek
1 lbrsereh, geprek
200 grGula merah, sisir
1 sdmgaram
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1/2 sdmketumbar bubuk
5 butirkemiri sangrai
sambal krecek :
100 grkerupuk kulit/krecek
50 grkacang tolo (saya skip)
3 lbrdaun salam
1 ruaslengkuas, geprek
1 batangsereh, geprek
100 mlsantan
100 mlair
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
10-15rawit merah, utuh
Bumbu halus :
2 siungbawang putih
5 siungbawang merah
10 buahcabe merah
5 butirkemiri sangrai
1 cmterasi bakar

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

GUDEG : Rebus nangka sampai ½ matang, sisihkan. Rebus telur sampai matang. Sisihkan.
2

Tata dalam panci secara berurutan, Daun salam, lengkuas, sereh, telur dan nangka, gula merah & garam, terakhir siram dengan bumbu halus yang sudah dicampur santan dan air, tutup panci, masak ±3 jam dengan api sedang lalu kecilkan.
3

SAMBEL KRECEK : Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum, masukkan daun salam, sereh, & lengkuas, tambahkan santan, air, gula & garam, tes rasa, masukkan kacang tolo, biarkan mendidih, setelah air tinggal sedikit masukkan kerupuk kulit, masak sampai air sat. Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

mel's kitchen @melany_4081124

pada 22 Januari 2017 04.09

Jakarta

Udah seneng masak dari jaman masih SMA, karna ortu pada jago masak...walau dulu gak pernah bantuin, alhamdulillah bisa masak😀 patokannya adalah citarasa dari masakan Ibu & Ayah saya, jadi tau bumbu & takaran yg pas tuh seperti apa😊 ditambah lagi dgn hobby wiskul hehe...makanan yg disukai pasti jadi sasaran buat praktek, dan para pencicipnya adalah keluarga kecilku yg tak pernah komplain kalo dimasakin...mereka bilang "masakan Bunda paling enak sedunia!!"😘😘😘

Lebih banyak

Komentar (5)

Puput Nuraini @cook_19438699

23 November 2019 04.56

bumbu halusnya semua di tumis dl kan ya? trus kreceknya dlam keadaan kering lgsung dimasukan ke bumbu atau sebelumnya di rendem air dulu??

Kata kunci

Sambal Nangka Gula Gula Merah Sereh Cabe Rawit Telur Ketumbar Kulit Sapi Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kacang Tolo Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya