米１合は調理３０分以上前にといだ後、ざるで水切りをして
サラダ油大さじ２杯をまぶしておく。。

土鍋にお湯２．５Ｌを入れ、乾燥ホタテ貝柱（おつまみ用で可）を８~12個入れ、鍋を火にかけて沸騰させホタテ貝柱を戻す。

沸騰したら火を止めて３０分ぐらい放置。
（ホタテは本当は前日から水で戻すらしいけど、この方法でおｋ！）

ホタテがやわらかくなったら取り出してほぐし、お皿などにとっておく。

鳥もも肉を別鍋でゆでて水にさらしてばらしておく。
今回は手羽元があったので代用。。

４の残り水を沸騰させて、そこにといで、サラダ油をまぶした米を投入。。

必ず沸騰させてから入れること。沸騰していないと米が土鍋の底に貼り付いてしまうので注意！

強火で３０分煮込む。。
（かき混ぜてはいけない！我慢！）

その後、ホタテと鶏肉を加えて中火で３０分煮込む。。
（やはりかき混ぜてはいけない！更に我慢！！）

米が破裂してお粥になる。。
（やっと混ぜられるぞ。。）

塩と中華味の素(味覇（ウェイパー）推奨）で味をととのえて万能ネギをちらして出来上がり。。

少し薄いかなと感じるぐらいに味付けするのが吉。お好みの具材（メンマ、ザーサイ、漬物、のり等々）と一緒にどうぞ。