トマトは1cm幅にスライスし、横にして更に1cm幅にカットして棒状にする。種のドロンとした部分は取り除く。

1のトマトとみじん切りにしたにんにく、塩をボールに入れて、あわせておく。

モッツァレラチーズも、トマトと同様に1cm角の棒状に切る。

生ハム1枚を広げ、トマトとモッツァレラを1本ずつのせて、クルクルと巻き、生ハムの表面に、軽くハーブソルトを振る。

春巻きの皮を広げ、普段春巻きを巻く要領で、4を巻いていく。皮の端に小麦粉を溶いた水(分量外)を塗って、接着する。

190～200℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。