たまねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて600wのレンジで3分加熱する。あら熱を取る。

しょうがは皮ごとすり下ろして汁をとる。ひじきはさっと洗っておく。豆腐はあらく崩す。

1のボウルに2、いわしたたき身、塩と片栗粉を入れ混ぜ合わせる。食べやすい大きさに成型する。

ごま油を引いた熱したフライパンに、ハンバーグを並べて両面しっかり焼く。お皿に盛りつける。

幼児はそのままで、大人は紫蘇を張り付けて焼いてもよし、千切り紫蘇を後のせしてもよしです。ポン酢でさっぱりとどうぞ。