＊全卵de抹茶のカスタードクリーム＊
ごまちぃ★ @cook_40120852
卵白を余すことなく本格派なカスタードクリーム（クレーム・パティシエール）が作れます！
手順はとても簡単です(*^^*)
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたものを手軽な材料で簡単に作れるように工夫しました。
クリームパンにするのが特におすすめです！が、おいしいのでついそのまま食べてしまいます(笑)
＊全卵de抹茶のカスタードクリーム＊
卵白を余すことなく本格派なカスタードクリーム（クレーム・パティシエール）が作れます！
手順はとても簡単です(*^^*)
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたものを手軽な材料で簡単に作れるように工夫しました。
クリームパンにするのが特におすすめです！が、おいしいのでついそのまま食べてしまいます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳、縦半分にしたバニラビーンズを中身をこそいでさやごと加え、沸騰させる。
（バニラオイルの場合はまだ加えない） - 2
牛乳を温めてる間に、溶きほぐした全卵にグラニュー糖を加えてすり混ぜる。
- 3
薄力粉、カスタードクリームミックス、抹茶をふるいにかけて大きめのボウルに入れておく。
- 4
３に２を加えて混ぜ合わせる。
- 5
温めた牛乳を４に半分加えて混ぜ合わせてから残りを全て加えて混ぜる。
- 6
５を漉しながら鍋に戻して火にかける。
- 7
泡だて器で絶えず混ぜながらとろみがつくまで炊く。
（バニラオイルの場合はここで加える。） - 8
バットに移してぴったりとラップをかけて、氷水にあてて急速に冷やす。
コツ・ポイント
冷えると一層固まるので絞りに使う場合は冷えたものを一度、泡立て器でほぐすと使いやすいです。
手順７は焦げやすいので鍋の底からしっかり混ぜてください。
つくれぽ
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