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白豆とハムのスープ
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白豆とハムのスープ-レシピのメイン写真

白豆とハムのスープ

Honzie
Honzie @cook_40052936

乾燥の白豆とハムの骨でスープを作りました。ハムの骨で美味しいスープが取れますので、ブイヨンはいりません。
このレシピの生い立ち
このスープが作りたくて、我が家ではホリデーシーズンディナーのご馳走はハムにしています。残り骨でつくるスープは大変人気のあるメニューで、ご馳走疲れの胃に優しいスープです。

乾燥の白豆とハムの骨でスープを作りました。ハムの骨で美味しいスープが取れますので、ブイヨンはいりません。
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このスープが作りたくて、我が家ではホリデーシーズンディナーのご馳走はハムにしています。残り骨でつくるスープは大変人気のあるメニューで、ご馳走疲れの胃に優しいスープです。

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白豆とハムのスープ

Honzie
Honzie @cook_40052936

乾燥の白豆とハムの骨でスープを作りました。ハムの骨で美味しいスープが取れますので、ブイヨンはいりません。
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このスープが作りたくて、我が家ではホリデーシーズンディナーのご馳走はハムにしています。残り骨でつくるスープは大変人気のあるメニューで、ご馳走疲れの胃に優しいスープです。

乾燥の白豆とハムの骨でスープを作りました。ハムの骨で美味しいスープが取れますので、ブイヨンはいりません。
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材料

  • 白豆(小粒) 2カップ
  • ハムの残った骨 約300g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • セロリ(みじん切り) 2茎
  • じゃがいも(残ったマッシュポテトでも 1個
  • 月桂樹の葉 1枚
  • タイム(フレッシュ) 5茎
  • パセリ(みじん切り) お好みで
  • 紫玉ねぎ(みじん切り) お好みで
  • 塩 適宜
  • 白胡椒 適宜
  • 牛乳 200cc
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作り方

  1. 1

    豆を洗って、一晩お水につけておく。

  2. 2

    1のお水を捨てて、新しいお水を入れて、茹でこぼす。

  3. 3

    茹でこぼした豆にカップ10の水、ハムの骨を入れて、豆が柔らかくなるまでコトコトと煮る。(約2時間)

    • 白豆とハムのスープ作り方3写真
  4. 4

    別のお鍋でじゃがいもを茹でて、フォークで軽く潰してマッシュポテトをつくる。

    • 白豆とハムのスープ作り方4写真
  5. 5

    フライパンにバター大さじ1を入れて、玉ねぎ、セロリを中火で炒める。(5-6分)

  6. 6

    柔らかく煮えたハムの骨を取り出し、粗熱をとって、骨とお肉に分けて、骨はすて、お肉は細かくほぐしておく。

  7. 7

    柔らかく煮えた豆に、マッシュポテトと炒めた野菜、ハーブ、ほぐしたハムを入れて、更に弱火で約1時間煮る。

  8. 8

    水分が足りないようだったらお水又は牛乳を足して、塩、コショウで味を整え、みじん切りにした、紫玉ねぎを散らしていただく。

    • 白豆とハムのスープ作り方8写真

コツ・ポイント

残ったマッシュポテト(約1/2カップ)があれば4をはぶいてokです。

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Honzie
Honzie @cook_40052936
2013/06/29 04:08に公開
主人と主人の母と3匹のシャム猫達(シール、ライラック、チョコレートポイント)と砂漠で暮らしています。毎日の食事のマンネリ化を防ぐため、ごはん日記を利用しております。受け継がれた我が家にある沢山の料理の本、レシピファイル、テレビの料理番組、お教室に通うなどして、お料理のアイデアを得ております。レシピをルースガイドラインとして使用し、家族や友人ために、私なりにアレンジして作っております。
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このレシピのキーワード

スープ セロリ じゃがいも レッドオニオン ハム 牛乳 玉ねぎ 白豆

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