もち米を洗って、8時間〜10時間つけておく。(私は作る前の日の夜に洗って翌日までつけています)

ザルにあげて、30分くらい水を切る。

その間に醤油、ほんだし、みりん、酒を分量通りに混ぜて液を作っておく。山菜ミックスも洗って食べやすい大きさに切っておく。

水を切ったもち米に、山菜ミックスと液の4/3ほどを混ぜて、色がまばらにならないように全体的に混ぜてさらに30分ほどおく。

私はお餅つき機の蒸し機能を使っています。

その間に蒸し器を用意しておき、置いておいたもち米を約20分蒸す。お米の芯がなくなれば蒸しあがりです。

蒸しあがれば大きなタライに移してさっくりまぜます。味見して薄ければ液を足していき、お好みのとこで完成です。