オーブンを200℃に温めておきます。バター、牛乳、バニラエキストラクトはまとめて、湯煎で温めます。

スポンジを作ります。ボールに卵と上白糖を入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます。

泡立てた後、上新粉をふるいながら入れて、ゴムベラで混ぜます。

バターなどを、入れる直前に熱々にしてから入れます。ゴムベラをつたいながら入れます。ツヤがでるまでよく混ぜます。

紙をセットした型に流し込んで、焼きます。オーブンは180℃に落として28分焼きます。

スポンジは、半日ほどおいてから使います。スライスは、1㎝で三枚分取ります。

サンド用のフルーツを切ります。下段に苺、黄桃をのせて、上段に苺、みかんをのせます。のせる時、同じ高さになる様に切ります。

サンド用のシャンティイを泡立ててスポンジに塗り、フルーツをのせてサンドしたら一旦冷蔵庫に入れます。

ナッペ･絞り用のシャンティイを泡立てます。(サンド用よりもゆるめに)

デコレーションしていきます。クリスマス用の飾りやお菓子を付けます。好みで苺にナパージュや粉糖かけると華やかに。