しいたけのいしづきを取り、長ねぎと同様みじん切りにする。

豚ひき肉、いしづき、長ねぎ、酒、片栗粉、塩、こしょうをボールでよく混ぜ合わせる。

しいたけの内側に小麦粉をふり、10等分した2を丸めて合わせる。（しいたけと肉に隙間をつくらないように。）

3に軽く小麦粉をし、フライパンで肉面から焼き、裏返して少量の水で蒸し焼きにし、火を通す。

☆の調味料を入れ、こってりしてきたら火を止め、お皿に盛りつけ。

七味唐辛子、あれば万ねぎをちらして出来上がり！