里芋はよく洗ってラップで包み柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。冷めたら皮をむきひと口大に切る。

うずらのたまごは固ゆでにし、皮をむく。

なべに水大匙１、お酒、みりん、醤油をいれ、里芋とウズラも入れ中火にかける。

汁が少なくなってきたら、こげないように里芋とうずらをはしでころがしながら煮詰める。