ボールに軟骨を入れ、すりおろしたしょうがと塩をいれ5分くらいおく。

片栗粉と小麦粉を同量くらいで、軟骨に衣をつける。

フライパンに油を１㎝ほど入れて中弱火、軟骨を入れる。両面揚げて、泡が小さくなり、衣はカリッときつね色になれば出来上がり。