えのきを半分に切ってバラバラにほぐし
耐熱容器に入れる。

梅肉を作っておく。

大葉は千切りに。

えのきの上から酒を振りラップをふんわりとかけレンジで１～２分過熱する。

*１分で様子を見て
調節すると良い。

レンジから取り出したらすぐに、
だし醤油を加え、
全体によくからめ、
その後、冷ます。

完全に冷めたら
梅肉、大葉を加え、
よく和える。

以上で完成です♪