クリスマス☆キャラメルジンジャークッキー
キャラメルペーストを作ったら、あとはＦＰで混ぜるだけ！型抜きもしやすくて打粉もいりません！シナモンとキャラメルがマッチ！
このレシピの生い立ち
ジンジャーブレッドクッキーに入れるモラセスが無いからキャラメルペーストで代用したらメチャうまに！
クリスマス☆キャラメルジンジャークッキー
キャラメルペーストを作ったら、あとはＦＰで混ぜるだけ！型抜きもしやすくて打粉もいりません！シナモンとキャラメルがマッチ！
このレシピの生い立ち
ジンジャーブレッドクッキーに入れるモラセスが無いからキャラメルペーストで代用したらメチャうまに！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に砂糖と分量の牛乳から大さじ1を取り入れて浸し、中火で珈琲色に煮詰めて火を止め、残りの牛乳を入れて良く溶かし冷ます。
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- 2
粉類と砂糖、スパイスをＦＰに入れて攪拌し、冷たいままのバターを入れてさらさらになるまでさらに攪拌する。
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- 3
冷めたキャラメルペーストに卵白を入れて混ぜたものをＦＰに入れ攪拌する。
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- 4
良く混ぜたら、ポリエチレン袋に入れて冷蔵庫で約1時間休ませる。
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- 5
ポリエチレン袋に入れたまま両側に割り箸を置いて麺棒で均一の厚さにのばす。（割り箸は厚さが同じ面を使用してね。）
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- 6
のばしたら袋の両端をカットして上側をめくり、そのまま型を抜く。（下がポリ袋敷いたままだと生地離れが良く、打粉不要）
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- 7
170度のオーブンで約10分、うっすら端が色ついたら焼き上がり。しっかり冷ましてからアイシングを作る。
-
- 8
粉砂糖に少しずつ卵白を加えて、筋が書けるかかるくらいの硬さになったら着色し、デコレーションする。写真は超ミニ。1×2㎝！
-
コツ・ポイント
キャラメルの焦がし方はお好みですが、苦めに作った方が美味しいかも。ペーストは少しザラザラしていますが大丈夫。アイシングは湿度に左右されるので様子を見ながら卵白を入れて。食紅を溶く水は少量で。ライ麦粉が無ければ、薄力粉80ｇで作ってもＯＫ．
つくれぽ
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