あっさりキュウリのサワー漬け
みっこぴょん @cook_40026952
暑い季節に食べたくなるサッパリサワー漬けを、和風に仕上げてみました。豚肉で巻いて甘辛く味付けすれば、ご飯のおかずにも！
このレシピの生い立ち
どんな野菜でもＯＫな、和風サワー漬けを、ミツカン穀物酢で作りました。
あっさりキュウリのサワー漬け
暑い季節に食べたくなるサッパリサワー漬けを、和風に仕上げてみました。豚肉で巻いて甘辛く味付けすれば、ご飯のおかずにも！
このレシピの生い立ち
どんな野菜でもＯＫな、和風サワー漬けを、ミツカン穀物酢で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは塩（分量外）で板ずり後、軽く水洗いし、すりこ木でたたいて、食べやすい大きさに切る。
- 2
キュウリをジップロックに入れ、総重量の0.5～1％の塩を加え、袋をふって全体になじませる。
- 3
お酢を耐熱容器に入れて、電子レンジで沸騰するまでチンする。熱いうちに砂糖を加え、人肌に冷めたら白だしを加える。
- 4
アレンジで薬味や昆布類を加える場合はここで。
- 5
３．を２．に加え、空気をしっかり抜いて、半日冷蔵庫で寝かせる。
- 6
★豚肉を広げ（小さい場合は重ねる）キュウリを巻く。薬味などが一緒でもＯＫ
-
- 7
★巻き終わりを下にして焼き色をつけ、酒・みりん・砂糖・醤油で甘辛く味付けをする。
甘酸っぱくて、ご飯がすすみます！
コツ・ポイント
キュウリになじませる塩分は、お好みで加減してください。
しっかり空気を抜いて保存すれば、1週間は保存できます。
★豚肉は脂があるほうが美味しいです
★味付けは、少し濃い目があいます
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