マーガリンを室温にしておく。砂糖を空気を入れるようにすり混ぜ、卵を２～３回に分けて加える。

薄力粉にベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておく。１にマンゴのつぶしたものと共に加え、さっくり混ぜる。

型に流し込んで、トントンと２～３回落とす。１８０℃で３０～４０分焼く。つまようじをさして何もついてこなければできあがり。