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ほんのひと手間♪本格どんぶりだし
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ほんのひと手間♪本格どんぶりだし-レシピのメイン写真

ほんのひと手間♪本格どんぶりだし

よいこのみいころ
よいこのみいころ @cook_40047327

かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥
このレシピの生い立ち
うどん屋さんで食べた丼がとても美味でした。家でも食べたいと思い、いろいろと割合を変えて作ってみました。

かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥
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うどん屋さんで食べた丼がとても美味でした。家でも食べたいと思い、いろいろと割合を変えて作ってみました。

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ほんのひと手間♪本格どんぶりだし

よいこのみいころ
よいこのみいころ @cook_40047327

かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥
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うどん屋さんで食べた丼がとても美味でした。家でも食べたいと思い、いろいろと割合を変えて作ってみました。

かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥
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材料

4人分
  • 削りかつおぶし ２つかみ(20グラム強)
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 70cc
  • みりん 70cc
  • 水 270cc
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作り方

  1. 1

    鍋に砂糖・みりん・しょうゆ・水・削りかつおぶしをいれて、中火にかける

  2. 2

    ひと煮立ちしたら火をとめる

  3. 3

    こし器または濡れ布巾で最後まで濾しきる

    • ほんのひと手間♪本格どんぶりだし作り方3写真
  4. 4

    カツ丼や親子丼・煮物にも使えます。
    冷蔵庫に入れて２～３日以内には使い切ってくださいね♪

  5. 5

    長期間保存したい場合は、どんぶりだしを作る時に、砂糖と水を入れずに作り、使うときに砂糖と水をいれ加熱するとよいです

コツ・ポイント

ひと煮立ちが基本です。煮すぎには注意！！

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よいこのみいころ
よいこのみいころ @cook_40047327
2009/05/31 12:07に公開
最近、お菓子づくりにハマってます。
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このレシピのキーワード

丼 かつお節

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