豆もやしのナムル
のんびりはるみむし @cook_40089067
しっかりと味のついたシャキシャキナムルです。アテにピッタリ♪豆板醤やラー油を和えるとピリ辛ナムルに♪韓国海苔を和えても♪
このレシピの生い立ち
焼き肉屋にあるしっかり味のナムルが大好物です。
先日行った焼き肉屋さんの豆もやしのナムルが美味しくなかったので。
豆もやしのナムル
しっかりと味のついたシャキシャキナムルです。アテにピッタリ♪豆板醤やラー油を和えるとピリ辛ナムルに♪韓国海苔を和えても♪
このレシピの生い立ち
焼き肉屋にあるしっかり味のナムルが大好物です。
先日行った焼き肉屋さんの豆もやしのナムルが美味しくなかったので。
アプリでひらく作り方
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豆もやしのひげ根を取ります。私はキッチンバサミで切りました。(写真は倍量の２袋分です)
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- 2
◎の材料を先に合わせておきます。ピリ辛がお好みでしたらこの時点でで豆板醤(小１/２程度)などを合わせておきます。
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- 3
たっぷりの湯でもやしをさっと茹で、しっかり水を切ります。あまりにも長い豆もやしだったので半分に切りました。
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【２】のボールに水を切った豆もやしを和えてから、白こしょうと胡麻、最後にごま油を合わせて完成。一味ラー油などお好みで♪
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焼き肉屋さんのナムルのほとんどはうま味調味料もたっぷり和えています。ぐっとあの味にまとまるそうです。
コツ・ポイント
豆もやしに味をしっかりしみ込ませるためにごま油を最後に和えています。
もやしは茹で過ぎると食感がなくなり、和えるとさらにしんなりしますので思い切って沸騰したらすぐに引き上げて下さい。
ピリ辛ナムルは豆板醤やラー油を加えて下さい。
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