じゃがいもを一口サイズにカットしたものをお鍋に入れ、かぶるぐらいの水、小さじ1の塩を入れて沸騰させる。

ボールにバターを入れて柔らかくする。(湯煎でも、常温でも、レンジでも)それにほぐしたたらこ、醤油を入れてよくかき混ぜる。

茹で上がったじゃがいものお湯をよく切り、また火にかける。今度は強火でよく鍋を振りながら水気を蒸発させ粉ふきいもにする。

たらこの中に茹で上がったじゃがいもを入れて崩れない程度にかき混ぜる。出来上がり。