お豆とチーズのベーグル
お豆とチーズのボリューム満点ベーグル♪
そのままでも美味しいですがサンドもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ベーグルは娘たちも私も大好きで今回はやっぱり大好きなお豆を入れたものを作りたいと思いました。
いつもは酵母ですが今回は少な目のイーストでゆっくり発酵させて生地を作りました。
娘たちがすごく美味しいと好評だったのでレシピに記録しました。
お豆とチーズのベーグル
お豆とチーズのボリューム満点ベーグル♪
そのままでも美味しいですがサンドもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ベーグルは娘たちも私も大好きで今回はやっぱり大好きなお豆を入れたものを作りたいと思いました。
いつもは酵母ですが今回は少な目のイーストでゆっくり発酵させて生地を作りました。
娘たちがすごく美味しいと好評だったのでレシピに記録しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに○を全て入れ混ぜ、粉っぽさがなくなったらグリンピースとアマニを入れ軽く捏ねる。
まとまればOK - 2
生地をひとまとめにして10分ほど休ませてから軽く捏ねる。生地を丸め直しボウルに戻し発酵する。
- 3
ビニール袋の場合は空気を抜き口をしっかり閉じ発酵する。
- 4
発酵後
４～６に分割して丸め直し10分ベンチタイム。様子を見て210度にオーブンの予熱をスタート
- 5
ベンチ後
ベーグル型に成形。
10〜30分発酵お湯をフライパンに入れ沸かし上になるほうを下にして片面１分ずつ茹でる。
- 6
茹で終わったら
直ぐに、仕上げ用のピザチーズをのせて焼き上げる。 - 7
210度に温めたオーブンで20分焼く。
焼きたては火傷に気をつけてオーブンから取り出してください。
-
- 8
焼きあがると溶けたチーズがとろ～りな部分とカリカリなところがたまりません。
-
- 9
ベーグルサンドにしても美味しいですよ♪」
-
- 10
仕上げにピザチーズをのせて焼きましたが、チーズなしで焼いても美味しいです。
- 11
話題のキッチン
ピックアップに掲載して頂きました。
えらんで下さりありがとうございます。 -
コツ・ポイント
発酵時間などを調整して短くしたり、ながめにしたりとお好みのむっちり感を楽しんでください。
短いほうがよりむっちりです。
工程１では粉っぽさがなくなって生地がまとまれば大丈夫です。その後休ませることで余計な力がなくなり捏ねやすくなります。
つくれぽ
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