鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、マヨネーズをもみこんで１５分ほど置く。

むね肉に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたく。
フライパンに少量の油を入れ肉を両面焼く。

酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせたものをフライパンに回し入れ、軽く煮詰めたらできあがり。