人参は皮を剥いて、３㌢程の拍子切りする。アスパラは硬い部分の皮を剥き、３㌢幅に切る。

鍋に水と塩を入れて人参を入れ、好みの硬さに茹でる。同じ鍋でアスパラも茹でる。私は人参の途中でアスパラも投入します。

フライパンにマヨネーズを３センチほど入れて、中火にかけ、２を入れてマヨネーズで炒める。塩で味を整える。

冷めたらお弁当に入れる！

人参だけでも美味。人参だけなら、レンチンをしてから炒めると鍋で茹でなくていいので、楽チンです。