菜の花は、茎を1cmの小口切りに、その他は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。

沸騰したお湯＋ひとつまみの塩（分量外）に菜の花を入れ、1分ゆがき、ザルにあげる。

フライパンに、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。

香りがでたら、中火にし、しめじを炒める。オイルが回ったら、菜の花も投入し塩胡椒で味を調えて出来上がり。