【下準備】
・豆腐はキッチンペーパーにくるんで重石を置いて水切りしておく
・玉ねぎはみじん切りする。

フライパンにごま油を中火で熱し1を両面こんがりと焼く。酒をふり弱火にし3分程度蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出し、余分な油を取り除き、みりん、醤油、酒を加え沸かし煮詰めてソースを作る。