Bersihkan ceker dari kulitnya dan potong kukunya, Rebus ceker selama 30 menit (bisa di presto selama 10 menit, agar lebih empuk + masaknya bentar).

Setelah ceker matang, masukan ceker kedalam wadah yang sudah diisi air es/dingin agar ceker lebih empuk dan lebih mengembang, masukan kedalam kulkas.

Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis dengan secukupnya minyak sampai bawang matang.

Kemudian masukan ceker dan air secukupnya, bisa air bekas rendeman ceker tadi, masukan daun jeruk, royco secukupnya tutup sampai airnya sedikit.

Setelah air sudah agak sedikit, masukan irisan cabe gendot daun bawang dan telur, tutup kembali.

Setelah keluar minyak(cemek) masukan bubuk lada, garam dan kecap secukupnya, icip.