生のたけのこなら灰汁を抜く。うちはヘルシー大好きさんのレシピID :21007143で灰汁抜きしてます。

たけのことワカメを食べやすい大きさに切る。

お鍋に味付けの材料を全て入れて火にかけてからたけのこを入れて１０分ほど弱火で煮る。

いったん火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。
（氷水に鍋を入れて急冷した方が早くてより浸み込みます。

冷まし味が含まれたらもう一度火にかけて一煮立ちしたらワカメをいれて軽く煮てできあがり。