キュウリ１本は乱切りにして、塩適量をふり、２時間くらい放置しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、よく水気をふいたキュウリをいれ、さっと炒める。

にんにくのすりおろしを加えたら、ざっと混ぜ、最後に黒胡椒をたっぷりふる。