ハムは千切りにする。

おからに牛乳を加えラップして電子レンジで５分チンする。暑いうちにハムを加えて混ぜ、冷ます。

玉ねぎはスライスし、水にさらす。キュウリは薄く輪切りにし、塩を振っておく。

２が冷めたら、３を絞り、水気を切って２に入れる。塩・胡椒、マヨネーズ、砂糖を加え冷蔵庫で冷やす。