和菓子職人の父直伝！わらび餅
美翠先生 @cook_40053214
つくれぽ150超え(*^^*)ありがとうございます。簡単に和菓子屋の味！作ってみる価値あり
このレシピの生い立ち
和菓子職人だった父から教わったわらび餅(*^^*)
和菓子職人の父直伝！わらび餅
つくれぽ150超え(*^^*)ありがとうございます。簡単に和菓子屋の味！作ってみる価値あり
このレシピの生い立ち
和菓子職人だった父から教わったわらび餅(*^^*)
作り方
- 1
わらび粉と砂糖と水を鍋に入れ、だまがないように手で潰します。
- 2
材料が混ざったら、鍋を弱火にかけます。焦がさないように、木べら等で混ぜます。
- 3
粘りが出てきたら、透明になるまで焦がさないように混ぜ続けます。火傷に注意して下さい。
- 4
あとはバットやタッパに流し込み、冷蔵庫に入れずに冷まします。冷めたら、好みの大きさに切って、きな粉をまぶします。
コツ・ポイント
材料の割合を1:1:6と覚えて下さい。
甘さ控えめにしています。わらび粉の倍量の砂糖にすると超本格的です。冷蔵庫で冷やすと白くなるので、食べる直前に冷やすこと！あとはきな粉に砂糖を混ぜて下さい(*^^*)
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