パスタなどの洋食によく合う焼き野菜です。このレシピの生い立ちパスタにもう１品ということで、来客と試行錯誤して作りました。
ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。
かぼちゃは厚さ5mm程度に切る。なすは厚さ5mm程度に切り、水にさらしてからザルに上げる。
フライパンでオリーブ油を熱し、なすとかぼちゃを焼く。
3を熱いうちに1のマリネ液にからめて、しばらく漬けておく。
かぼちゃはじっくり焼くと、甘く香ばしくなります。
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