ほうれん草は食べやすい長さに切り、塩ゆでして冷水に取り水気をしっかり絞ります。

しめじは石突をとって小房に分け、サラダ油を薄く引いたフライパンで焼き目を付けてしんなりさせます。

大きめのボウルに★を入れよく混ぜ合わせたら、ほうれん草としめじも加えてよく和えれば完成。

アレンジで擦りごまなんかを入れても美味しいです。