こんにゃく素麺のトマトジュレ
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暑い季節定番の素麺をトマトで冷製パスタ風に！さらに素麺をこんにゃく麺で代用してもっとヘルシーに。酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
普通の素麺に飽きたので、変わったものを作ってみました。
こんにゃく素麺のトマトジュレ
暑い季節定番の素麺をトマトで冷製パスタ風に！さらに素麺をこんにゃく麺で代用してもっとヘルシーに。酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
普通の素麺に飽きたので、変わったものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を千切り、玉葱を薄切りにして、10分程水にさらす。水を切ってから塩を振り、5分程置く。
-
- 2
①の玉葱、人参を水洗いし、布でしぼる。
- 3
こんにゃく素麺を鍋で茹でて、冷蔵庫で冷ます。
- 4
③の冷めたこんにゃく素麺にオリーブオイルと②の野菜を合わせて冷蔵庫で冷ます。
- 5
鍋にトマトジュレの材料を入れ、沸騰させてゼラチンを溶かす。ボールに移して粗熱を取り除き、冷蔵庫で冷まし固める。
-
- 6
器に④の麺を盛り付けて、⑤のトマトジュレを崩しながら麺にかけ、トマト、枝豆、イタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
トマトジュレは熱を加えると溶けてしまうので、食べる直前に冷蔵庫から出して麺にかけるのがポイントです。
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