鶏ハムで鶏飯風
misa0514 @cook_40095009
鹿児島で食べた鶏飯
鶏ハムで出来るかな～と思いつくってみました♪
このレシピの生い立ち
鶏飯を鶏ハムで作ってみたくて
ちょっとアレンジしました❤
鶏ハムで鶏飯風
鹿児島で食べた鶏飯
鶏ハムで出来るかな～と思いつくってみました♪
このレシピの生い立ち
鶏飯を鶏ハムで作ってみたくて
ちょっとアレンジしました❤
アプリでひらく作り方
- 1
【干し椎茸の含め煮】
椎茸は水で戻し薄切りにする
甘口の醤油とみりん(分量外)で甘辛く煮る
椎茸の戻し汁はとっておく - 2
【金糸卵】
卵をボールにいれ、白だしと水溶き片栗粉(分量外)をいれて、薄焼卵を作る
細く切り金糸卵を作る - 3
【鶏ハム】
お好きな鶏ハムのレシピでどうぞ
5ミリ位の薄切りに
周りのゼラチン状の美味しいところは是非いれちゃいましょ - 4
【鰹だし】
濃いめに鰹だしをちゃんととる
美味しい出汁がいいです‼
椎茸の戻し汁も加え、酒と塩で味を調える - 5
【油揚げ】
オーブントースターでカリっカリっに焼いて、
縦半分に切り、更に5ミリ位の薄さに切る - 6
【盛り付け】
温めたどんぶりに軽くご飯を盛り付け、椎茸、鶏ハム、金糸卵、油揚げを載せて、熱々の鰹だしをかける - 7
【トッピング】
青ネギの小口切り、白ごまをのせたら出来上がり♪
お好みでワサビや柚子胡椒ちょっとだけ胡麻油をかけて♪
コツ・ポイント
とにかく熱々が美味しいです
鶏飯は鶏の出汁のようですが、濃いめにちゃんととった鰹だしに鶏ハムを作った時にでるお汁をあわせて食べるのも美味しいです
あっさり味の具の中で、こっくり味の濃いめの椎茸がとても効いています
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