アボカドココット～アボエビテリーヌ風～
ポンポコあぽろ @cook_40038451
アボカドとエビの組み合わせをアボカドココッとの形を生かして、テリーヌ風の種を詰めました。
このレシピの生い立ち
モニターに当選したので。
エビアボカドに変化をつけようと思い色々考え、アボカドココットの形を生かし、テリーヌ風につめてみました。
アボカドココット～アボエビテリーヌ風～
アボカドとエビの組み合わせをアボカドココッとの形を生かして、テリーヌ風の種を詰めました。
このレシピの生い立ち
モニターに当選したので。
エビアボカドに変化をつけようと思い色々考え、アボカドココットの形を生かし、テリーヌ風につめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のむきエビは茹でてザルに上げておきます。
- 2
オクラは茹でて、５㎜程度の小口切りにしておきます。
- 3
冷凍コーンを解凍しておきます。
- 4
ゼラチンは記載の湯でふやかしておきます。
- 5
アボカドは半分に切り、皮を破らないように、身をくり抜きます。
- 6
アボカドの実を1㎝程度にザク切りに、潰します。
- 7
牛乳とレモン汁、塩を加えて、更に潰します。
- 8
ふやかしたゼラチンを加えて
よく混ぜます。 - 9
アボカドの皮に８を詰め、エビ、オクラ、コーンを飾り、冷蔵庫で３０分ほど冷やして出来上がりです。
- 10
※１塩について。
冷凍のむき海老に塩気があるので、生のエビを茹でて使う時は、気持ち多めでも。
コツ・ポイント
トッピングの野菜はお好みで。
今回は家にあった冷凍の小エビでしたが、大き目のエビを飾れば豪華に見えますね。
ミキサーを使えばｍもっと滑らかに混ぜれると思いますが、後片付けが面倒なのでマッシャー使用しました。
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