大きめな耐熱容器を使用。
薄力粉･砂糖を計量する。
泡立て器でだまが無くなり、さらさらになるまで混ぜる。

全卵1個(又は卵黄2個)を入れる。
全卵はあっさり味、卵黄はｺｸがある。
どちらでもお好みでOK。

均一になるまで混ぜる。
泡立て器を持ち上げると、1筋にたらたらと落ちる状態。

牛乳を600wのﾚﾝｼﾞで50秒加熱、触ると体温より熱い位まで温める。
注ぎ入れながら、均一になるまで混ぜ合わせる。

風味が良くなるﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ･ﾗﾑ酒/ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ(お好みで)を入れる。

600wのﾚﾝｼﾞで2分加熱する。
加熱した後は、周囲が少し固まった状態になっているので、泡立て器でかき混ぜる。

再び600wのﾚﾝｼﾞで1分半加熱する。
全体が固まった状態になっている。

泡立て器で滑らかで均一な状態になるまでかき混ぜる。
柔らか過ぎたら、お好みの状態まで再加熱する。
但し、この後冷蔵庫で→

冷やすので、多少柔らかい位でOK。
表面に乾燥防止用のﾗｯﾌﾟをぴったりと貼りつけて、冷蔵庫で冷やす。

手捏ね･HB･ﾐｷｻｰ等お好きな方法で生地を作る。
参考ﾚｼﾋﾟ✿基本のﾊﾟﾝ生地✿(ﾚｼﾋﾟID:18532583)

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

台の上に打ち粉をして、麺棒で大きく伸ばしてｶﾞｽ抜きする。

上下左右の折り畳んで1つにまとめる。

生地の重量を計る。今回は554g。
白ﾊﾟﾝを12個作るので、ｶｰﾄﾞで12等分する。

556g÷12個＝1個当たり46g。
計量しながら微調整する。

切り口が内側に入るようにしながら、手でころころと丸めて表面を綺麗に整える。
ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかける。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑは15分、生地を休ませる。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は生地が少し膨らみ、扱い易くなっている。

台の上に打ち粉をして1個ずつとじ目を上にして置く。
掌又は麺棒で生地を丸く伸ばす。
中央は厚く、周囲は薄くする。

中央にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを大さじ1強ずつ乗せる。

上下左右の生地を伸ばし、ﾌｨﾘﾝｸﾞをしっかりと包み込む。指で摘まんで生地の端を留める。

ひっくり返したら、掌の上で軽く転がして、表面と形を整える。
天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、間隔を開けて並べる。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分、2倍になるまで最終発酵。
又は乾燥を防いで室温で2倍になるまで最終発酵。

最終発酵後は生地がふっくらと膨らみ、表面を指で少し押すと、ゆっくりと戻る位になる。

表面に霧吹きして、茶漉しで上新粉(強力粉)をたっぷり振る。
更に上から霧吹きする。庫内にもたっぷりと霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝを180度に予熱。
ﾊﾟﾝ生地を入れたら、ｵｰﾌﾞﾝを160度に下げて7分、更に150度に下げて6分前後焼成。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
表面にほとんど焼き色が付かず、白くて柔らかな白ﾊﾟﾝが完成。

底側も少しだけ焼き色が付く程度。

ｵｰﾌﾞﾝを180度に予熱する。
ﾊﾟﾝ生地を入れたら、ｵｰﾌﾞﾝを160度に下げて13分前後焼成。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
表面にほんのりと焼き色が付いた、柔らかな白ﾊﾟﾝが完成。

底側もほんのりと焼き色が付く程度。

半分に切ると、きめ細かく柔らかなﾊﾟﾝの中に、ｸﾘｰﾑが詰まっている。

個包装して、気軽なﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもお勧め♪

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ふんわり宝箱♡ｱｯﾌﾟﾙ＆ﾚｰｽﾞﾝ白ﾊﾟﾝ
(ﾚｼﾋﾟID:18800115)