手捏ね･HB･ﾐｷｻｰ等お好きな方法で生地を作る。
参考ﾚｼﾋﾟ✿基本のﾊﾟﾝ生地✿(レシピID : 18532583)

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

生地の重量を計る。今回は561g。

台の上に打ち粉をして、麺棒で大きく伸ばしてｶﾞｽ抜きする。

上下左右の生地を折り畳んで1つにまとめる。
白ﾊﾟﾝを10個作るので、ｶｰﾄﾞで10等分する。

561g÷10個＝1個当たり56g。
計量しながら微調整する。

切り口が内側に入るようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて15分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。生地を休ませる。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は、生地が少しふっくらして、扱いやすくなる。

台の上に少し打ち粉をして、1個ずつとじ目を上にして置く。

掌又は麺棒で生地を丸く伸ばす。

上下の生地を合わせる。

左右の生地を合わせる。

筋が残らないように中央で合わせる。

ひっくり返したら、掌の上で軽く転がして、表面と形を整える。

天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き間隔を開けて置く。
中央部分を上からｽｹｯﾊﾟｰ等細い円柱の物で、ｷﾞｭｯと底まで押す。

細い円柱の物が無ければ菜箸でもOK。
押した後すぐに生地が両側から膨らみ、この状態になる。
表面にたっぷりと霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能40度で30分、2倍になるまで最終発酵。
又は乾燥を防いで室温で2倍になるまで最終発酵。

最終発酵後、窪ませた部分が膨らんで、戻ってきてしまったら、粉をたっぷり付けた箸で底までｷﾞｭｯと押す。

表面に霧吹きして、茶漉しで上新粉(強力粉)をたっぷり振る。
更に上から霧吹きする。ｵｰﾌﾞﾝ庫内にもたっぷり霧吹きする。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝを160度に下げて7分、150度に下げて約7分焼成。

焼き色がほぼ付かない感じで焼き上がり。ｸｰﾗｰに乗せて冷まし粗熱を取る。
冷めたら乾燥しないようにﾗｯﾌﾟに包んで保存。

上側のｱｯﾌﾟ。

底側のｱｯﾌﾟ。

ﾊﾟﾝ切り包丁で半分に切ってみると、きめ細かくてふわふわと柔らかいです★

　　★白ﾊﾟﾝ★
1個当たり50gに分割、丸く成形、窪ませない。
焼成温度は180度に予熱後160度6分150度約7分。

ふんわり柔らかな食感、可愛くて白い丸ﾊﾟﾝが完成♪

★話題入り感謝★

2014.12.9話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

　　★姉妹ﾚｼﾋﾟ★

天使の柔らかほっぺ♡ｸﾘｰﾑ白ﾊﾟﾝ
(ﾚｼﾋﾟID:18765964)

　　★姉妹ﾚｼﾋﾟ★

ふんわり宝箱♡ｱｯﾌﾟﾙ＆ﾚｰｽﾞﾝ白ﾊﾟﾝ
(ﾚｼﾋﾟID:18800115)

　★ｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟ★

赤ちゃんのほっぺ♪蜂蜜ﾖｰｸﾞﾙﾄﾊﾟﾝ
(ﾚｼﾋﾟID:18874724)